¿Qué hace que la miel Manuka UMF sea superior?
Para empezar, toda la miel pura es buena para la salud y tiene propiedades antimicrobianas.
La razón de esto es que cuando la miel entra en contacto con una herida, produce peróxido de hidrógeno y el peróxido de hidrógeno eliminará una variedad de bacterias.
Donde la miel Manuka UMF (factor manuka único) es diferente y superior es que también contiene un compuesto llamado metilglioxal y este compuesto es altamente antibacteriano, capaz de eliminar bacterias que son resistentes a casi todas las formas de antibióticos, incluido MRSA.
El nivel de concentración de metilglioxal se describe en la certificación UMF, que normalmente comienza en 5+ y puede llegar hasta 25+ en muy raras ocasiones.
Por ejemplo, la concentración de metilglioxal en la miel Manuka UMF 15+ es de aprox. 515mg/kg
La concentración de metilglioxal varía de una temporada a otra dependiendo de la densidad de las plantas de Manuka en flor y su producción de dihidroxiacetona (DHA) en el néctar que las abejas convierten en metilglioxal.
El precio de la miel Manuka UMF generalmente refleja la certificación UMF, por lo que los niveles más altos de UMF, como 20+, serán los más caros porque tiene los niveles más altos de actividad antimicrobiana.